Devenu très tendance depuis quelques années, le food pairing est l’art d’imaginer des combinaisons créatives à partir d’ingrédients variés. Le bartender qui compose ces accords uniques se situe à mi-chemin entre le Chef et l’œnologue, puisant son inspiration aussi bien dans des plats savoureux que dans des vins ou des spiritueux. L’art exigeant du food pairing va bien au-delà du travail du sommelier, car les ingrédients sont choisis selon de véritables analyses de leur composition chimique, afin de définir précisément leurs affinités. De quoi trouver de nouvelles inspirations pour vos recettes de cocktails…
Découvrez les accords audacieux qu'ont imaginés les bartenders avec les vermouths Dolin !
Simon Martel
Amaury Guyot
Stanislas Jouenne
Maxime Potfer
Arthur Combe
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